مطبخ مستكة

طريقة عمل البسبوسه  طريقة عمل البسبوسة بطريقة سهلة و طعم زي المحلات . المكونات ٣٥٠ جم سميد خشن ٨٥ جم سمنه سايحه ١٠٠ مل لبن حليب ٥٠ جم عسل جلوكوز او عسل نحل  ١٧٥ جم سكر  ٣٠ جم جوزهند مبشور المكونات بالكوب  ٢¼ كوب سميد خشن ½ كوب سمنه سايحه ½ كوب لبن حليب ١ معلقة كبيرة عسل جلوكوز او عسل نحل  ١ كوب سكر  ٢ معلقة كبيرة جوزهند مبشور  للشربات  ١ كوب سكر ١½  كوب ماء  ١ معلقة كبيرة عسل نحل او عسل جلوكوز   ١ معلقة كبيرة زبدة او سمنه بلدي . الطريقة  يتم دعك او بس السميد وجوز الهند مع السمنه السايحه . نفركهم كويس لحد مانتاكد ان كل حبيبات السميد اتغلفت بالسمنه، تعتبر دي اهم خطوه  ف كسرولة هنحط اللبن والسكر والعسل مع بعض ونقلبهم كويس بمعلقه ع شأن مندخلش هوا في الخليط ونتاكد ان السكر كله داب . لو في صعوبه في تدويب السكر ممكن ندفيهم ع نار هاديه لحد مايدوب بس منطولش النار عليهم . هنحط خليط اللبن علي السميد والسمنه ويادوب نخلطهم مع بعض ناخد بالنا مش هنعجن . في صينية مقاس ٢٥ هنوزع الخليط بالراحه وممكن نهبد الصينيه علي الرخامه ع شأن تتساوي ،وممكن نمسح ايدينا بدهنه سمنه ونساويها بايدينا . بتتسو

سلطة الجبنه الفيتا  او سلطة البحر المتوسط او السلطة اليونانية  🥑 نوع الوصفة : سلطات،  اكل صحي  المكونات : ١ ثمرة طماطم او ٧ ثمرات طماطم كرزية ١ ثمرة خيار  ١ حزمة صغيره جرجير  ١ معلقة كبيرة زيت زيتون  مكعبات جبنة فيتا ملح خفيف    الطريقة : تقطع الخضروات مكعبات متوسطة الحجم . اما الطماطم الكرزيه ف يفضل وضعها كما هي او انصاف . في بولة نقلب الخضروات مع الجبن وزيت الزيتون.   ♡ السلطة مهمه ومفيدة وغنية بالعناصر الغذائية . ♡ ممكن إضافة أي نوع خضار طازج الي الطبق علي سبيل المثال: فلفل أخضر، فلفل الوان، جزر مبشور ،بنجر ، خس الكابتشو ،رؤوس الفجل او الكرنب ويمكن اضافة الزعتر   . يمكن اضافة بعض اوراق الريحان .🌷😋

السمبوسك واختلفت الاقاويل عنها السمبوسة والسنبوسك والكلزوني والفطاير الهشه مسميات كتير ليها بطعم مبهر حقيقي ،ومحبوبه للاطفال والكبار. للسمبوسك اكتر من طريقة  عجينه الفطير عجينة باضافة النشا عجينة بالبيكنج بودر  🌷🌷🌷🌷🌷🌷 الطريقة دي بعجينة الفطير  السمبوسك الميزة فيها انها ممكن تتخزن من غير ماتشرب زيت لما تتقلي بعد التخزين . المكونات : ٤ كوب دقيق  ذرة ملح ٢ معلقة كبيرة سكر  ماء للعجن  مكونات بسيطة جدا  🌷🌷🌷🌷🌷 طريقة التحضير ⬇️⬇️⬇️⬇️ نخلط كل المكونات الجافه معا. نضيف الماء حتي تتكون عجينه متماسكة بيضاء. من الخطوات المهمه تدليك العجينه فيما لا يقل عن ١٠ دقائق ،ودا عشان يظهر عرق الدقيق في العجينه وتبقا متماسكه واحنا بنفردها متتقطعش . هنسيب العجينه ترتاح ساعه او اكتر لتسهيل عملية الفرد.  وتبدأ نفرد بالدقيق   وبعدين نكمل بالزيت لحد مايظهر الرخام من تحت العجينه كما موضح بالصورة   هنا هتفرق الخطوات عن الفطير العادي . هنلفها رول طويل علي بعضه متخيلين عدد الطبقات والتوريقات لما نلفها رول كدا . زي ما هو واضح بالصورة كد

شاي الكرك ،، من مشروبات الروقان  شاي الكرك هو نوع من مشروبات الشاي أصله من الهند. وفي البلاد العربية بالاخص تونس ، تشتهر به دول الخليج. ويسمى في المطبخ اليمني شاي عدني. وشاي الكرك عبارة عن شاي يغلى مع السكر والزعفران أو الهيل " الحبهان " او الورد على نار هادئة لفترة وجيزة إلى أن تتركز النكهة، ثم يضاف إليه الحليب، ويترك على نار هادئة لفترة أطول. طريقة التحضير  نضع كوب من الماء مع معلقة صغيرة شاي  وسكر حسب الرغبه  ٣ حبات حبهان ونفتحهم بطرف سكينه   ,ونضيف بعض حبهات القرنفل. ونحطهم مع بعض ع النار لحد مايغلو  وبعدين نضيف كوب من الحليب  ونضعهم ع نار هادئة حتي تمتزج النكهات  ويقدم ساخن مع الكيك او الفايش او البقسماط  او زي ماتحبو 🥰 ممكن تضيفوا بتلات الورد او وردات اليانسون النجمي او القرفه . شاي الكرك هو الشاي المنكهه  وبالف هنا 

يعد البيض من المصادر الهامة لطعام الإنسان البيض من الوجبات المفيده جدا والغنية بالعناصر المهمه زي فيتامين د و فيتامين أ ومصدر للبروتين الحيواني ومادة الكولين التي بدورها مهمه جدا للجهاز العصبي   . يعتبر البيض مصدرا اقتصاديا للبروتين عالي الجودة ومكونا غذائيا هاماً في وجبات كبار السن والأسر ذات الدخل المنخفض ولنمو الأطفال وأيضا للأشخاص الذين يحددون سعراتهم الحرارية اليومية بهدف انقاص الوزن. كما أن سهولة بلع البيض يرشحه كمصدر أساسي في وجبات الأشخاص الذين يعانون صعوبة في عمليات المضغ والبلع. وحديثا أظهرت الأبحاث أن بيض الدجاج يمدنا بكميات معنوية من الكاروتين  والتي تلعب دوراً هاماً في منع الإصابة بالأمراض. كما تحتوي البيضة الواحده علي ٧٢ سعر حراري . طرق اعداد البيض متعدده ومختلفه وانواع البيض نفسها كثيره جدا والاشهر علي الاطلاق هو بيض الدجاج . وهنعمل قائمة باطباق نستطيع تحضيرها من بيض الدجاج : البيض المقلي منه فيه البيض العيون  بيض عيون بالمايونيزوالكاتشب  البيض المسلوق البيض المدحرج بيض عجه شكشوكه بيض أومليت بالخضار  بيض أومليت بالخضار والزيتون الاسود  بيض اومليت بالجبنه الرو