مطبخ مستكة

الرقاق باللحم المفروم 🍲 نوع الوصفه :  وصفات شرقية سهله 👥 عدد الأفراد :  تكفي ٦ أفراد ⏱ مدة التحضير :  ٣٠ دقيقة ⏱ مدة الطهي : ٣٠ دقيقة المكونات : ١/٢ كيلو رقاق ناشف ٥٠٠ جم لحم مفروم معصج ١/٢ لتر مرقة دجاج او لحمه ١ بيضه ١/٢ كوب حليب ملح وفلفل ٢معلقه كبيره سمنه ٢معلقه زيت نباتي طريقة التحضير : نقوم بدهن قالب متوسط بخليط السمنه والزيت بفرشاه في صينيه.. ناخذ طبقه من الرقاق  وباستخدام كبشه  ناخذ من المرقه ونضيفها علي الرقاقه ناخذ الرقاقه ونقوم برصها في القالب المدهون لعمل اول طبقة. نكرر الخطوه السابقه الي ان تتكون ٥ طبقات من الرقاق نضع اللحم المفروم ونقوم بتسوية الشكل ثم ناخذ رقاقه في الصينيه ونضع عليها المرقه ونقوم برصها فوق اللحم المفروم نكرر الخطوه السابقه ٥ مرات حتي تتكون ٥ طبقات من الرقاق في بوله نخفق البيضه مع اللبن وباقي خليط السمنه والزيت مع رشة ملح وفلفل نضع الخليط علي وجه القالب يمكن اضافة ١/٢كوب من المرقه نضعها في الفرن درجة حرارة عاليه لمدة نصف ساعه ويمكن تشغيل الشوايه....

بسكويت بيمبو طعم الجاهز  🧇 نوع الوصفه : حلويات غربية  🍽 تكفي لعمل ٢٠ قطعه اي ٤٠ بسكويت  المكونات :  ♡ العجينه   ٢،٥ كوب دقيق فاخر  ١ معلقه مسح بيكنج بودر  ذرة ملح ١/٢ كوب سكر حبيبات  ١/٢ كوب زيت او سمنه  ٢ بيض  ربع معلقه فانيليا  ١ معلقه كبيرة  عسل اسود " دبس"  ♡ الحشو  كريمة زبدة  كريمة شوكولاته بالبندق  ♡  التغطيه ١/٢ ك شوكولاته خام  الطريقة :  - نخلط المواد الجافه معا ونضعها جانبا " دقيق وملح بيكنج بودر " . - في العجان الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا والزيت ونبدأ الضرب ع الاقل ١٠ دقائق او حتي يذوب السكر . - نضيف ملعقه العسل الاسود الي الخليط.  - نضيف الدقيق ونعجن ،،،،فقط حتي تلم العجينه وتتماسك  ♡ العجينه هتكون بتلزق شويه متقلقيش . ♡ ف كيس نشيل العجينه ف التلاجه على الاقل ساعه  ♡ نطلع العجينه ونفردها علي كيس ونكون مغطنيه...

كيك البرتقال 🍲 نوع الوصفه : حلويات غربية سهله 🍽 عدد الأفراد  : ١٢-٢٠ قطعه  ⏱مدة التحضير : ٣٠ دقيقة  ⏱مدة الطهي : ٤٠ دقيقة  المكونات :  ٢ كوب دقيق  ١ كوب سكر ابيض ٤ بيض  فانيليا ٢٠ جم محسن كيك  ١/٢ كوب عصير برتقال مركز ١/٤ كوب زيت نباتي فاتح" يفضل عباد شمس" ٧٠ جم زبادي " علبه صغيره"  طريقة التحضير: في العجان الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا والمحسن ونبدء التشغيل  يستمر الضرب ع الاقل ١٠ دقائق حتي الحصول علي قوام ثقيل يشبه الكريمه  ثم نضيف باقي المكونات تدريجيااا  نقوم بتشغيل العجان مرة اخري ١٠ دقائق  نبطن صينيه مقاس ٢٤ بورق زبده او نقوم بدهنها طبقه رقيقه من الزيت والدقيق  نضع الصينيه بالفرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180c  نضع ملعقتين من الشربات الساخن مع شريحتين من البرتقال لعمل شربات بطعم و رائحة البرتقال الشهي .

سلطة الطحينة  🍵 نوع الوصفه : سلطات ، مقبلات المكونات: ١ كوب زبادي  ١ معلقة كبيرة طحينة بيضاء  ربع معلقه صغيرة ملح  ربع معلقه صغيرة كمون ناعم  ١ معلقة صغيرة خل أبيض   الطريقة:  - في بوله صغيره او طبق عميق نضع الزبادي والطحينه ونخلطهم جيدا الي ان يتجانسوا تماما ويتكون خليط كريمي القوام . - نضيف الملح و الكمون والخل ونقلبهم جيدا . ♡ يمكن تخفيف القوام بقليل من اللبن حسب الرغبة . ♡ الطحينة لها فوائد صحيه مهمه جدا ،فهي مصنوعه من بذور السمسم الغنيه بالزنك والكالسيوم والماغنسيوم وفيتامين أ

سلطة بابا غنوج 🥑 نوع الوصفه: سلطة المكونات : ١ ثمرة باذنجان ١ فلفل رومي أخضر  ١ قرن شطه حراق ١ فص ثوم ١ ملعقه كبيره طحينة  ١ملعقه صغيرة خل أبيض  ٢ ملعقه كبيره زيت نباتي  ١/٢ ملعقه صغيرة ملح  ١ ملعقه كمون ناعم  الطريقه :   - نشوي الباذنجان  علي الشوايه او علي عيون البوتاجاز.  - تستغرق عمليه شوي الباذنجان ١٠ دقائق مع مراعاة تقليبها حتي تنضج من كل الجوانب  ، وبنفس الطريقه نشوي الفلفل الرومي ولكن بمدة زمنيه اقل حسب النضج . - نقشر الباذنجان والفلفل الأخضر  ونضعهم في طبق. - ونضيف الطحينه ،والخل والملح والثوم المفروم والكمون  . - نهرسهم معا بإستخدام شوكة حتي تمتزج كل المكونات جيدا ثم ننقلها في طبق التقديم . ♡ ممكن نستخدم الهاند بليندر او الكبه للهرس . - اذا كنتم من محبيين الاكل الحراق نقطع الشطه " الفلفل الحامي" شرائح صغيره ونضعها علي السلطه . - نضيف الزيت مع تقليبه خفيفه ،،،،،  ♡ تقدم مع المشويات او مع الاسماك ،،، بالف هنا 😊

اللحم المفروم المعصج  المكونات :  ٥٠٠ جم لحم بقري مفروم  ا ثمرة بصل كبيره مفرومه  ١ ملعقه كبيره زيت نباتي  ١ ملعقه كبيره سمنه بلدي او زبده  ا ملعقه صغيره ملح طعام  ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون  ربع ملعقة صغيرة قرفه ناعمه  ربع ملعقة صغيرة بهارات لحمه  الطريقة:  - في طاسه علي نار متوسطه نضع خليط السمنه والزيت ونسخنهم سوا  - ننزل عليهم بالبصل المفروم لحد ما يدبل  - نحط اللحمه المفرومه واول  مالونها يتغير نبدء نضيف الملح والفلفل والبهارات  - نقلبهم وبكدا بقت اللحمه العصاج او المعصج جاهز للاستخدام .

سلطة الباذنجان 🥑 نوع الوصفه  : سلطات ، اكل صحي  المكونات  :   ١ ثمرة باذنجان  كبيرة  ١ علبه زبادي ١  معلقه كبيره طحينة بيضاء  ربع ملعقة صغيرة ملح  ربع ملعقة صغيرة كمون  ١ معلقه صغيرة خل أبيض  الطريقة   : - نشوي الباذنجان  علي الشوايه او علي عيون البوتاجاز.  - تستغرق عمليه شوي الباذنجان ١٠ دقائق مع مراعاة تقليبها حتي تنضج من كل الجوانب  . - نقشر الباذنجان ونضعها في طبق ونضيف الطحينه والزبادي ونهرسهم جيدا مع بعض . يمكن ضربها في الكبه او بالهاند بليندر  - نضيف الكمون والملح والخل  وتقدم ك مقبلات او سلطه بالف صحة 🥰